Seule entreprise du sud-est de la France spécialisée dans la transformation de betteraves rouges, la SARL Cormorèche contrôle l’intégralité de la ...

Le constructeur, qui s’était attaqué avec succès aux pommes de terre non lavées et aux oignons, équeutés ou non, a développé, ...

Directeur de l'expertise scientifique collective, de la prospective et des études à l'Institut national de la recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Inrae Guy Richard ...

Quel est l’état d’esprit des betteraviers, alors qu’ils sont en train de semer ? Le Betteravier français a interrogé des ...

Un juge fédéral américain a suspendu la culture des betteraves à sucre génétiquement modifiées aux États-Unis jusqu'à ce que le département de l'Agriculture (USDA) ait effectué une évaluation plus ...

En ce début d’automne, la campagne des Hauts-de-France vit au rythme de la récolte de la betterave à sucre. La belle couleur verte des feuilles de betteraves est remplacée par le blanc terreux des tas ...

Préparez l’eau de betterave : faites cuire les betteraves au four à 200°/th. 6-7, sur un lit de gros sel, au moins 1h (ou plus selon leur taille). Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en ...

La betterave rouge ne se limite pas aux salades. Sa douceur naturelle et sa couleur intense inspirent aussi des desserts étonnants. Au restaurant La Table Saint Thomas à Reims, le chef Gérald Richard ...

A la tête d'un empire culinaire -- 16 restaurants dans le monde --, le chef Yannick Alléno (48 ans) est le seul « nouveau » à avoir décroché trois étoiles au millésime 2017 du Guide Michelin. Des ...

Des champs de blé à perte de vue dans le Vexin. Et entre chaque parcelle dorée, des étendues de couleur verte, celle du feuillage des betteraves sucrières. Cette année, les tubercules se sont bien ...

Rouge, sucrée et pleine de surprises, la betterave s’invite désormais dans nos desserts. Loin de se limiter aux salades ou aux soupes, elle apporte couleur, moelleux et saveur subtile aux gâteaux, ...